Verschiedene Kaffeemühle Arten: Überblick & Tipps

Es geht nichts über frischgemahlenen Kaffee. Allein der aromatische Geruch nach dem Mahlvorgang ist unschlagbar. In diesem Betrag erfahrt ihr alles zu den verschiedenen Kaffeemühle Arten im Überblick.

elektrische Kaffeemühle Arten und Tipps

Früher wurden die Kaffeebohnen immer per Hand gemahlen. Doch die ersten elektrischen Kaffeemühlen verbreiteten sich bereits in den 1950er-Jahren. Das konnte den Mahlvorgang beschleunigen. Moderne elektrische Kaffeemühlen mahlen mit höchster Präzision und nach unterschiedlichen Prinzipien. Die elektrischen Modelle sind die aktuell meistverbreiteten Kaffeemühle Arten!

Welche Arten von Kaffeemühlen gibt es?

Grundsätzlich lassen sich Espresso- und Filterkaffeemühlen unterscheiden. Aber auch die Mahltechnik kann je nach Mühle unterschiedlich sein. Wir geben einen umfassenden Überblick zu den Kaffeemühle Arten.

Filterkaffeemühlen

Filterkaffeemühlen können sogenannte Propellermühlen sein. Sie arbeiten mit einem flachen und rotierenden Messerbestandteil. Sie werden meist zur Herstellung von Kaffeepulver für Filterkaffee verwendet. Propellermühlen (Schlagmühlen) besitzen ein sich schnell drehendes Schlag-Messer. Diese Kaffeemühlen Art gibt es häufig schon recht günstig zu kaufen.

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  • Einfach zu bedienen: Bohnen im Behälter einfüllen, den Netzstecker in die Steckdose stecken und den Einschalttaster drücken dauert 8-25s, dann erledigt.
  • Vielfältige Bohnen mahlen zu können: Perfekt für Kaffeebohnen, Körner, Nüsse, Zucker und Gewürze usw. zu mahlen. Eine Füllung mit 50g wird gemalen.

Eine weitere Kaffeemühle Art sind Scheiben- bzw. Flachmühlen. Diese bestehen aus zwei gleichen Mahlscheiben. Diese Mahlscheiben haben einen Durchmesser von etwa 40 mm, die gegeneinander drehen und so die Kaffeebohnen mahlen. Sie verschleißen allerdings relativ schnell. Sie sind daher nur für geringe Mengen empfehlenswert.

Scheibenmahlwerke hingegen werden elektrisch betrieben und benötigen daher eine hohe Drehgeschwindigkeit. So können die Fliehkraftprinzipien genutzt werden. Mit diesen können die Kaffeebohnen daher feiner gemahlen werden. Sie eignen sich außerdem auch für große Mengen.

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Espressomühlen

Eine typische Espressomühlen-Art sind die Kegelmühlen. Es gibt sowohl kleine Haushaltsmodelle für den Einstieg als auch große gastronomische Mühlen. Diese zählen zur Spitzenklasse der Espressomühlen.

Diese Mühlenart besteht aus einem kegelförmigen Mahlwerk. Über dem Mahlwerk befindet sich der Vorratsbehälter, in den die Bohnen gefüllt werden. Der gemahlene Kaffee fällt aus dem Mahlwerk in einen Auffangbehälter.

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In dieser Art von Kaffeemühle lassen sich hochwertige Kaffeebohnen exzellent vermahlen, da sie mit einer sehr langsamen Rotationsgeschwindigkeit arbeiten. Hierdurch wird wenig Hitze erzeugt. Durch die geringe Hitzeentwicklung wird das Kaffeearoma geschont.

Daher ist diese Mühlenart in der Gastronomie sehr beliebt. Denn auch bei größeren Mengenwird der Kaffee aromaschonend gemahlen und die Gäste können gleichbleibend qualitativen Kaffee genießen. Außerdem liefern diese Kaffeemühlen eine einheitliche Korngröße. Auch die handbetriebenen Kaffeemühlen mit dem ikonischen Holzgehäuse arbeiten nach dem selben Prinzip.

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  • MAHLGRAD: Die Dose Control Pro verfügt über 60 verschiedene Mahlstufen, von feinstem Espressopulver bis hin zu grob gemahlenem Kaffee für die French Press. Mit der präzisen elektronischen Zeitschaltuhr können Sie die Mahldauer in Ein-Sekunden-Schritten einstellen. Die Edelstahl-Kegelmahlwerke beschränken die beim Mahlen entstehende Hitze auf ein Minimum und bewahren so die wichtigen Öle in Ihren Kaffeebohnen.
  • BESTER KAFFEEGESCHMACK: Hochwertige, frisch geröstete Kaffeebohnen, die direkt vor der Extraktion gemahlen werden. Kaffee erreicht 5–20 Tage nach der Röstung seinen geschmacklichen Höhepunkt, achten Sie beim Kaffeekauf also immer darauf, ob ein Röstdatum auf der Packung steht – und welches. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum verrät Ihnen rein gar nichts darüber, wann die Bohnen geröstet wurden.
  • FREIHÄNDIGES MAHLEN: Wählen Sie zwischen „Tassen“ für die Kaffeepresse oder Filterkaffee oder „Shots“ für Espresso. So erhalten Sie bei jedem Mahlgrad immer genau die richtige Menge gemahlene Bohnen für Ihren Lieblingskaffee, Und es gibt ein paar Kniffe, um den Geschmack sogar noch zu verfeinern.

(Industrielle) Walzenmühlen

Walzenmühlen werden hauptsächlich von der Kaffeeindustrie zum Mahlen des Kaffees verwendet. Mit diesen speziellen Mühlen können enorme Mengen an Kaffee verarbeitet werden. Sie erzeugen allerdings kaum Hitze. Diese Art der Kaffeemühlen werden von speziellen Firmen gefertigt und sind für den Endkunden nicht so einfach zu erwerben. Diese Mühlen werden von Kaffeeröstereien in Deutschland und dem Rest der Welt verwendet.

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Scheibenmühlen

Gute Espressomühlen, Kaffeemühlen und die Standard-Gastronomiemühlen verfügen über ein Scheibenmahlwerk. Diese haben in der Regeln einen Durchmesser von zwischen 50 und 85 Millimetern. Es gibt allerdings auch Kaffeemaschinen mit Mahlwerk.

Scheibenmühlen benötigen eine höhere Drehzahl. Durch eine hohe Drehzahl wird das Pulver mithilfe der Fliehkraft bewegt. Günstige elektrische Kaffeemühlen arbeiten mit Drehzahlen von 700/min. Die meisten Anderen Modelle  mahlen mit einer Drehzahl von 1300–1400/min.

Wenn man eine Espressomühle kauft, sollte man besonders auf die Mahlgradeinstellung achten. Denn bereits geringe Veränderungen in den Mahlgradeinstellungen können teils große Auswirkungen auf den Geschmack sowie die Crema des Espresso haben. Allerdings gibt es auch Kaffeemühlen mit einer Crema-Hilfe.

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Hand Kaffeemühle oder
elektrische Kaffeeemühle ?

Zunächst lässt sich die Art einer Kaffeemühle nach Art des Mahlvorgangs differenzieren. Die beiden unterschiedlichen Kaffeemühle Arten mahlen den Kaffee entweder per Hand oder elektrisch. Je nach persönlichem Bedarf eignet sich eine andere Art der Kaffeemühle für dich.

Hand Kaffeemühlen

Es gibt zum Einen Kaffeemühlen, die per Hand genutzt werden. Das heißt man mahlt den Kaffee in dem man per Kubel die Kaffeebohnen zermahlt. Eine Hand Kaffeemühle ist bereits recht günstig zu haben und für kleine Mengen gut geeignet. Es gibt sie aus verschiedenen Materialien. Sie wird auch als manuelle Kaffeemühle bezeichnet.

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Einige günstige Hand Kaffeemühlen:

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  • ✔ Einfaches & gleichmäßiges Mahlen, dank dem Kegelmahlwerk mit scharfem Grinder aus Edelstahl, Kugellager für weniger Widerstand & einem langen Kurbelarm mit handlichem Holzknauf. Für alle, die täglich mahlen, wissen das ebenmäßige Ergebnis zu schätzen.
  • ✔ Robustes und kompaktes Design mit extra Glas. Perfekt für unterwegs (z.B. Camping) durch das Gewicht von 450g und dem platzsparenden Verstauen durch den abnehmbaren Kurbelarm oder zu Hause in der Küche.
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  • ☕ Exzellentes Mahlergebnis: Das präzise Kegelmahlwerk unserer Hand-Kaffeemühle ist aus Keramik und somit besonders langlebig. Es erzeugt die geringste Wärme beim Mahlen, so dass dein frisches Kaffeepulver sein volles Aroma behält.
  • ☕ Stufenlose Mahlgradeinstellung: Die Mahlgradeinstellung des Coffee Grinder sorgt für gleichmäßiges Mahlgut von sehr fein für Espresso bis etwas gröber für French-Press & leckeren Filterkaffee.
  • ☕ Perfecte Kapazität: Unsere Kaffeemühle fasst 200 g Kaffeepulver, was bzw. 20 Tassen frischen Kaffee entspricht (9 bis 10 Gramm pro Tasse). Die Kaffeemühle ist perfekt darauf ausgelegt, den gemahlenen Kaffee optimal zu konservieren, und der Dichtungsring hält den Kaffee voll im Aroma.
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  • ✅ EINFACHE HANDHABUNG: Je nachdem ob Sie eine gröbere Mahlung für die French-Press, eine mittlere für eine Filterkaffeemaschine oder eine feinere für einen Espresso wünschen - der Mahlgrad kann ganz einfach manuell eingestellt werden.
  • ✅ NACHHALTIG + LANGLEBIG: Die Qualitäts-Handmühle funktioniert ohne Strom und ist leiser als eine elektrische Kaffeemühle. Die Kapazität beträgt ca. 40 g Kaffeepulver, was 4 Tassen Kaffee entspricht.

Elektrische Kaffeeemühlen

Es gibt aber auch eine Vielzahl an elektrischen Kaffeemühlen. Diese eignen sich vor allem für größere Mengen. Hier lässt sich außerdem der Mahlgrad sehr genau einstellen. Die hochwertigen Geräte liegen allerdings preislich um einiges über den Hand Kaffeemühlen. Doch auch bereits für rund 20€ lassen sich gute Kaffeemühlen erwerben.

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Einige gute elektrische Kaffeemühlen:

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  • Edelstahl-Schlagmesser: frisch und fein gemahlene Kaffee- oder Espressobohnen für perfektes Aroma
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  • Leistungsstarker Motor: Hitzefreies, schnelles Mahlen, um das volle Aroma des Kaffees zu erhalten

Was macht eine gute Kaffeemühle aus?

Mit einer Kaffeemühle kann Kaffeepulver aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt werden. Dabei der Mahlgrad d.h. Feinheit des Kaffeepulvers abhängig von seiner Verwendung.

Das Kaffeepulver für Filterkaffee wird eher gröber gemahlen. Das Kaffeepulver für eine Siebträgermaschine, die mit Druck arbeitet, wird feiner gemahlen. Ebenso benötigt man für einen Mokka feineres Kaffeepulver. Der Mahlgrad kann bei einigen Kaffeemühle Arten (stufenlos) eingestellt werden.

Tipp: Neben einer Kaffeemühle passen auch noch andere Gadgets in deine Küche:
zum Beispiel elektrische Milchaufschäumer oder Cold Brew Dripper.

Kaffeemühle Arten und Tipps

 

Ein gute Kaffeemühle lässt sich von weniger hochwertigen Kaffeemühle im Wesentlichen anhand von 3 Merkmalen unterscheiden. Natürlich gibt es bei den oben genannten Kaffeemühle Arten auch Unterschiede in Bezug auf die Merkmale.

Diese Merkmale sind

  1. die Art des Mahlwerks
  2. der Feinheitsgrad des gemahlenen Kaffees
  3. die Mahlgeschwindigkeit

Art des Mahlwerks

Kleine Unterschiede im Mahlgrad wirken sich bereits auf den Geschmack des Kaffees aus. Wenn die Bohnen zu fein gemahlen wurden, entsteht keine bzw. nur wenig Crema. Die Crema ist der „Kaffeeschaum“ auf dem Espresso. Außerdem kann die Crema dunkel und unschön wirken, wenn der Mahlgrad zu fein ist. Außerdem kann der Kaffee bitterer schmecken. Wenn der Kaffee allerdings zu grob gemahlen, sieht man dies an einer sehr hellen Crema.

Feinheitsgrad

Erst durch optimale Feineinstellungsmöglichkeiten des Mahlwerkes lässt sich das perfekte Kaffeemehl mahlen. Eine gute Kaffeemühle sollte daher über diese Möglichkeiten verfügen. Je mehr Mahlgrade desto mehr Experimente kannst du machen! Allerdings schlägt sich das häufig auch im Preis der Mühle nieder.

Mahlgeschwindigkeit

Genauso wichtig ist aber allerdings die Geschwindigkeit des Mahlwerkes deiner neuen Kaffeemühle. Wenn es beim Mahlvorgang durch zu schnelle Rotation des Mahlwerks eine zu große Wärmeentwicklung gibt , wirkt sich das natürlich auf das Aroma des Kaffees aus. Er kann dann verbrannt oder bitter schmecken.

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Kosten für verschiedene Kaffemühle Arten

Je nach dem für welche der Kaffeemühle Arten du dich entscheidest, fallen dafür natürlich unterschiedliche Kosten an. Kleine Handmühlen* sind schon für unter 30 – 50€ zu haben. Elektrische Kaffeemühlen* kosten allerdings etwas mehr. Professionelle Kaffeemühle wie die Graef Kaffeemühlen* kosten aber teils deutlich über 100€.

Die richtige Mühle ist natürlich ein entscheidender Faktor bei der Kaffeezubereitung mit frischem Rohkaffee. Es gibt gute Mühlen von sehr vielen Herstellern. Es gibt beispielsweise eine Vielzahl von Modellen bekannter Markenhersteller wie Delonghi*, WMF* oder Melitta*. Außerdem gibt es edlere Ausführungen wie die Comandante* in wunderschönem Holz. Es gibt darüberhinaus auch Traditionsunternehmen wie Mahlkönig* aus Hamburg, die eine große Vielfalt an Kaffeemühlen für jeden Zweck herstellen.

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Wir haben daher eine Auswahl an verschiedenen Bestseller Kaffeemühle Marken für jeden Geldbeutel zusammengestellt. Die Kosten unterscheiden sich je nach Funktionsumfang, der Größe, Qualität und Marke . Viel Spaß beim Stöbern!

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  • ☕[Zeitgesteuertes Mahlen]: Mit dieser elektrische kaffeemühle kann die Mahlzeit einstellen. Fügen Sie eine moderate Menge an Kaffeebohnen hinzu und wählen Sie die Zeit, die Sie mahlen möchten. Drücken Sie dann leicht auf den Einschaltknopf. Sie können perfektes Kaffeepulver von grob bis fein innerhalb von ein paar Sekunden erhalten! Befreien Sie Ihre Hände mit der neuen Kaffeemühle!
  • ☕[Hochwertige Materialien]: TWOMEOW Kaffeemühlen elektrisch mit schärferer Z-Klinge aus Edelstahl macht das Mahlen präziser. Die Kontaktfläche zwischen der Klinge und den Zutaten ist breiter als die übliche flache Klinge, wodurch ein gründlicheres Mahlen erreicht wird und das Aroma der Kaffeebohnen besser erhalten bleibt.
  • ☕[Vielseitigkeit]: Diese Gewürzmühle elektrisch kann eine Vielzahl von trockenen Zutaten wie Pfeffer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Petersilie, Zimt, Sternanis, Minze, Soja, Quinoa, Sorghum, Reis und Zucker mahlen und eignet sich somit perfekt als Ihr kleiner Küchenhelfer!

Extra-Tipp: Es gibt immer online wieder gute Angebote. Besonders bei Shopping Events kann man viel sparen. Daher sollten sie bspw. die Augeen offen halten wenn es mal wieder Black Friday Angebote und Cyber Monday Angebote gibt.

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Ursprünglich veröffentlicht: 19.9.2018 – Zuletzt aktualisiert: 27.3.2020

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